Soğan Doğrama Şekilleri – 6 Çeşit Soğan Doğrama – Resimlerle Anlatım

Soğan Doğrama Şekilleri – 6 Çeşit Soğan Doğrama – Resimlerle Anlatım

Soğan, yeşil soğan ya da çin soğanı diye adlandırılan, salataların ve diğer yemeklerimizin vazgeçilmez tatlarından olan bir sebzedir.

Hem beyaz tarafı hem de yeşil sapları yenilebilir. Sapları hem çiğ hem de pişmiş şekilde yenebilen içi boş ve tübüler yapraklardır. Yeşil soğanların beyaz kısmı, normal soğanlara kıyasla genellikle çok daha küçüktür, çünkü yeşil soğan çok daha küçükken toplanır.

Taze soğanı doğramanın farklı yollarını öğrenin

Taze soğanı doğramanın farklı yollarını öğrenin

Sebze ve meyvelerin doğranması oldukça sıkıntılıdır. Taze soğan, nasıl kullanılacağına bağlı olarak farklı şekillerde dilimlenebilir. Ayrıca, yiyeceklerinizi süslemek için muhteşem şekillerde kesilebilirler. Taze yeşil soğan hazırlayacağınız en zahmetsiz garnitürdür.

Yemeklerde hafif soğan lezzetinden hoşlanıyorsanız, ancak diğer soğan çeşitlerinin keskin kokusunu sevmiyorsanız, yeşil soğan sizin için en iyi seçenektir. Bununla birlikte, beyaz kısmı saplardan daha güçlü bir tada sahiptir.

Taze soğan, salataya güzel bir çıtırlık verir. Ayrıca çorbalara ince kıyılmış taze soğan katarak renk ve lezzet ve zenginlik katabilirsiniz.

Bu yazımızda sizlere taze soğanın hangi şekillerde kesilebileceğini yani doğranacağını resimlerle adım adım anlatacağız.

1. Yöntem: Kısa Dilimler

Taze soğanı kesmek için, önce soğanları normal su altında yıkayıp durulayın ve solmuş kısımları temizleyin. Ayrıca, sapı dilimlemeye başlamadan önce kökünü ve yeşil yapraklı kısmını da doğrayın.

Tek Adımlık Metot: Uçları kesin ve kalanları küçük dilimler halinde kesin.

  • Bütün soğanlardaki kökleri ve beyaz sapları kesin.
  • 3 yada 4 yeşil soğan sapını kesme tahtası üzerine alın.
  • Her bir dilim yaklaşık yarım cm olacak şekilde kesin ve atın.
  • Bıçağı saplara dik tutun ve dilimlemeye başlayın.
  • Salatalara katacağınız zaman 0,5 cm uzunluğunda, patates kızartması ile yiyeceğiniz zaman 5 cm uzunluğunda kesebilirsiniz.

2. Yöntem: Orta Dilimler

1. Adım: Beyaz kökün üzerindeki saçakları kesin.

  • Bütün beyaz sapları kökünden kesin.
  • Ayrıca her bir kökün üzerindeki saçakları keserek temizleyin.

2. Adım: Beyaz uçları ve sapları kesin

  • Her bir soğanın kelle kısmını orta büyüklükte kesin.
  • Daha sonra bu parçaları ortadan ikiye bölün.

3. Yöntem: Çapraz Dilimler

Çin mutfağının hayranı iseniz, taze soğanları kesmek için bu yöntem sizin için en ideali olacaktır.

1. Adım: Yeşil soğanın üzerindeki saçakları kesin

  • Soğan üzerindeki saçakları kesip atın.
  • Yeşil sapların üstünden yaklaşık 5 cm kesin.

 2. Adım: Soğanları çapraz olarak kesin

  • Soğanlı kısmı çıkarın ve farklı yemeklere katmak için bir kenara koyun.
  • Kök ve yeşil sapları birbirine paralel bir şekilde çapraz kesimler yapın.
  • Çapraz olarak doğranan soğan, salata veya diğer yemekleri süslemek için kullanılabilir.

4. Yöntem: Bukleler (Garnitür için)

Soğanı resimdeki gibi bukleler halinde kesmek çok narin bir garnitür hazırlamanıza yardımcı olur.

İhtiyacımız olacak malzemeler:

  • Taze soğan
  • Buzlu su
  • Kesme tahtası ve bıçak
  • Kağıt havlu

1. Adım: Uzun yeşil yaprakları eşit boyutlara kesin

  • Soğanların beyaz kısımlarını kesin. Bunları başka yemeklerde kullanabilirsiniz.
  • Şimdi sadece yeşil yaprakları resimdeki gibi eşit parçalarda kesin.

2. Adım: Kesilmiş parçaları uzunlamasına dilimleyin

  • Bıçağı soğanın uzunlamasına paralel tutarak ince ince şeritlerde kesin.
  • Bütün parçaları benzer şekilde kesin.

3. Adım: Dilimlenmiş soğanı bir bardak buzlu suya koyun.

  • İnce ince dilimlenmiş soğan şeritlerini buzlu suyla dolu bir kaseye koyun.
  • Tüm dilimlerin tamamen suya daldırıldığından emin olmak için bir kez karıştırın.
  • 5 ila 7 dakika bekletin. Soğanlar otomatik olarak kıvrılacaktır.

4. Adım: Kurutmak için kağıt havluya yayın

  • Dilimleri buzlu sudan çıkarın ve kuruması için bir kağıt havluya yerleştirin.
  • Artık yemek ve salatalarınızı bu bukleler ile süsleyebilirsiniz.

5. Yöntem: Çiçekler (Garnitür için)

Soğanı çiçek şeklinde doğramak uzaktan göründüğü kadar zor değildir. Tek yapmanız gereken, yeşil soğanda yaptığınız yarığın boyutunun farkında olmak. Bu yöntemde bize soğanın sadece beyaz sapı lazım olacak.

İhtiyacımız olacak malzemeler:

  • Taze soğan
  • Buzlu su
  • Bıçak
  • Kesme tahtası ve bıçak

1. Adım: Yeşil sapları ve beyaz kökünü kesin

  • Yeşil yapraklı kısmı ve beyaz kökünü kesip bir kenara koyun.
  • Şimdi, yaklaşık 10 cm lik beyaz sap kısmını kullanacağız.

2. Adım: Kestiğiniz kısmı resimdeki gibi uzunlamasına kesin

  • Beyaz sapın yaklaşık üçte birine kadar uzunlamasına kesin.
  • Elinizdeki sapı tam 90 derece döndürün ve aynı boyutta başka bir kesim yapın.
  • Daha fazla fırfır istiyorsanız, dilme işlemini tekrarlayın.
  • Her iki tarafta da fırfırlar istiyorsanız, diğer ucuna da aynı şeyi yapın.

3. Adım: Kestiğiniz parçaları bir bardak buzlu suyun içine bırakın

  • Kestiğiniz sapları bir bardak buzlu suya batırın.
  • 1 saat boyunca suda kalsınlar.
  • Bir saat sonunda bölünmüş sapların garnitürleri süslemek için fırfırlı çiçeklere dönüştüğünü göreceksiniz.

6. Yöntem: Süsleme için kıyma

Kıyma, genellikle en çok kullanılan kesme yöntemidir. Dört beş adet soğanı birleştirip bıçağın yatay olarak tutulup doğrandığı yöntemdir.

İhtiyacımız olacak malzemeler:

  • Taze soğan
  • Bıçak

Tek Adımlık Yöntem: 4 veya 5 dilim soğan sapını ayırın 

  • 4 veya 5 dal soğanı birbirlerinin üzerine yığmak suretiyle elinize alın.
  • Bıçağınızın ucunu, kesme tahtası üzerine, bıçak dikey konumda olacak şekilde yerleştirin.
  • Şimdi bıçağı yatay olarak yerleştirilmiş soğanların üzerinde kaydırın.
  • Sapların tümü bitene kadar bunu tekrarlayın.

İpuçları

  • Taze soğanı dilimlemeden önce, akan suyun altında yıkayıp durulayın.
  • Varsa, beyaz sapta ki tüylü deriyi çıkarın.
  • Doğradığınız soğanları delikli bir torbada saklayabilirsiniz.
  • Soğanları dilimlemeden önce her zaman yeşil sapların ucundan 5 cm kesin ve kökünü de kesin.

 

1

Henüz Yorum Yapılmamış

Tüm yorumları göster

Soru Sormak İstermisin?

error: Sizde duyun haberiniz olsun !!